ORECCHIETTE CON SALSICCIA, POMODORINI E RUCOLA

Oggi vi preparo un piatto semplice da realizzare e allo stesso tempo molto gustoso: le orecchiette con salsiccia, pomodorini e rucola.

Le orecchiette sono tipiche della tradizione mediterranea.

Siamo abituati a mangiarle assieme alle cime e alla salsiccia, ma vi garantisco che anche con la salsiccia, i pomodorini e la rucola risulteranno molto saporite.

Ogni volta che cucino questo piatto a casa facciamo il bis!

    

DIFFICOLTÀ': bassa

PREPARAZIONE: 20 minuti

COTTURA: 15 minuti 

DOSI PER: 4 persone

INGREDIENTI:

400 gr di orecchiette

300 gr di salsiccia

100 gr di rucola

200 gr di pomodorini ciliegino

50 gr di grana a scaglie

½ bicchiere di vino bianco

½ cipolla

Olio extra vergine q.b.

Sale q.b.

PREPARAZIONE:

1. Lavate i pomodorini e tagliateli in quattro spicchi (1).

(1)

2. Lavate la rucola, asciugatela bene e tagliatela a pezzi fini (2).

(2)

3. Fate rosolare la cipolla con 2 cucchiai di olio in una casseruola, aggiungete la salsiccia tagliata a pezzetti e cuocete a fuoco lento (3).

(3)

4. Sfumate con il vino e continuate la cottura per qualche minuto.

5. Nel frattempo portate ad ebollizione l’acqua salata in una pentola (4) e cuocete le orecchiette fresche per circa 7 minuti.

(4)

6. Unite alla salsiccia i pomodorini e la rucola (5), aggiungete un pizzico di sale (non esagerate perché la salsiccia è già saporita) e cuocete per un paio di minuti.

(5)

7. Scolate le orecchiette al dente e versatele nella padella con un po’ d’acqua di cottura (6).

(6)

8.  Cuocete per un paio di minuti per amalgamare il tutto, spegnete la fiamma e aggiungete un filo di olio extra vergine a crudo (7).

(7)

9. Aggiungete una manciata di rucola fresca e le scaglie di grana (8) e mescolate (9).

(8)

(9)

10. Servite in tavola (10).

(10)

Se questa ricetta ti è piaciuta vieni a trovarmi anche sulla mia Pagina Facebook, MAMMAONWEB. 

Ti aspetto!