COME FAR MANGIARE LE VERDURE AI BAMBINI - IL RAGU' DI "ROSA E TURCHESE"

Anche i vostri bambini fanno i capricci a tavola e non vogliono mangiare le verdure? Noi mamme non sappiamo mai cosa cucinare, ci impegnamo un sacco in cucina eppure i nostri bambini spesso a tavola fanno la lotta con il loro piatto e iniziamo a scartere di tutto di più!

Come fare? Ecco il segreto della nostra cara amica Valeria del Blog Rosa e Turchese: un ragù buonissimo con un sacco di verdure frullate!

Voi cosa cucinate ai vostri bambini?

PACCHERI CON LA CODA DI ROSPO

Il weekend si avvicina e ho una ricetta deliziosa per voi: i paccheri con la coda di rospo!

La ricetta è semplicissima e il sapore della coda di rospo (o rana pescatrice) da un sapore delicato al vostro piatto.

A piacere potete aggiungere un pizzico di peperoncino.

Io non l'ho aggiunto perchè ho servito i paccheri con la coda di rospo anche al mio bambino!

QUINOA CON I PEPERONI

La quinoa con i peperoni è un piatto semplice da realizzare e molto nutriente!

Potete mangiarla come piatto unico oppure accompagnarla a dei secondi piatti.

In alternativa ai peperoni potrete cucinare la quinoa assieme alle zucchine, ai piselli e a qualsiasi altra verdura che più vi piace.

La quinoa con i peperoni è buona da mangiare sia calda che fredda. 

E' anche un'ottima soluzione per un branch, un aperitivo tra amici e un pic nic.

MENU' DI CAPODANNO #menumammaonweb

Avete deciso come festeggiare l'ultimo dell'anno? Capodanno è ormai alle porte è tempo di decidere!

Noi lo trascorreremo assieme a degli amici e come ogni anno ognuno di noi preparerà qualcosa da mangiare da condividere con gli altri.

A dir la verità non so ancora cosa dovrò cucinare io, ma ho già qualche idea e non vedo l'ora di mettermi dietro i fornelli per preparare piatti semplici, ma speciali per questa grande occasione.

Voi avete scelto il menù di Capodanno?

Se non avete ancora deciso ecco per voi un menù di Capodanno bello e pronto!

Prima di iniziare a cucinare ricordate però gli ingredienti magici per realizzare i vostri piatti:

• fantasia
• passione
• tempo
• creatività
• pazienza

Ne manca qualcuno?



Menù di Capodanno



LASAGNE VEGETARIANE

Le lasagne vegetariane sono un'ottima alternativa alle classiche lasagne alla bolognese e alle lasagne ricotta e spinaci.

E' il tipico piatto della domenica che tutta la famiglia apprezza, bambini compresi!

Provate anche voi la ricetta delle lasagne vegetariane, vi assicuro un piatto molto gustoso che farà leccare i baffi ai vostri ospiti!

INSALATA DI RISO

Quando arriva l'estate anche le migliori cuoche preferiscono abbandonare i fornelli per preparare piatti più freschi e veloci da realizzare.

Cosa c'è di meglio in estate di un buon piatto di insalata di riso o di insalata di orzo?

Credo vi sarà capitato di non aver voglia di pulire i fuochi della vostra cucina e di non aver tanto tempo per cucinare quando tornate a casa dall'ufficio?

Ecco fatto! Prendete una ciotola grossa e riempitela con tutti gli ingredienti che più vi piacciono e che trovate in frigorifero o nella vostra dispensa.

Preparate la vostra insalata di riso con tanta fantasia: prosciutto a cubetti, piselli, mais, pomodorini, wuster, formaggio, mozzarella, olive, sottaceti e chi più ne ha ne metta!

Più ingredienti mettete e più buona sarà la vostra insalata di riso.

ORECCHIETTE CON SALSICCIA, POMODORINI E RUCOLA

Oggi vi preparo un piatto semplice da realizzare e allo stesso tempo molto gustoso: le orecchiette con salsiccia, pomodorini e rucola.

Le orecchiette sono tipiche della tradizione mediterranea.

Siamo abituati a mangiarle assieme alle cime e alla salsiccia, ma vi garantisco che anche con la salsiccia, i pomodorini e la rucola risulteranno molto saporite.

Ogni volta che cucino questo piatto a casa facciamo il bis!

    

INSALATA DI ORZO ESTIVA

E' quasi estate! Cosa c'è di meglio di un piatto fresco di insalata di orzo o di insalata di riso?

Questi sono i piatti che adoro mangiare durante la stagione estiva!

L'insalata di orza estiva con piselli, pomodorini e cetrioli è il piatto ideale se volete fare un picnic al parco con i vostri bambini oppure se volete portare in ufficio un piatto leggero da mangiare durante la pausa pranzo. 

PASTA CON SALMONE, PANNA E POMODORINI

Se la sera arrivate tardi dall'ufficio e avete voglia di mangiare un piatto delicato, gustoso e semplice da realizzare preparate la pasta con salmone, panna e pomodorini.

Fate bollire l'acqua, cuocere la pasta e nel frattempo preparate il sugo con il salmone fresco e i pomodorini. 

Il salmone è un pesce molto tenero e ha poche lische. 

Per fortuna al mio bambino piace un sacco, infatti quando organizzo il menù settimanale cerco sempre di inserirlo almeno una volta alla settimana. 

VELLUTATA DI CAROTE E PATATE

A casa nostra mangiamo con molto piacere il passato di verdure, la vellutata di legumi e tutti i tipi di minestre: la minestra con zucca, carote e lenticchie e la minestra di orzo, farro e lenticchie sono le nostre preferite.

Ci piacciono molto le verdure e per fortuna anche il mio bambino le mangia volentieri.

Oggi vi parlo di una ricetta semplice da realizzare, un'alternativa alle minestre e al classico passato di verdure: la VELLUTATA DI CAROTE E PATATE.

Il sapore della carota e della patata rende il piatto molto delicato. 

Questa è una ricetta light, adatta anche a chi sta facendo una dieta.

Non è previsto l'utilizzo del dado, né vengono soffritte le verdure.

Per insaporire il piatto la vellutata di carote e patate viene servita con una spolverata di grana grattugiato e con un filo d'olio extra vergine d'oliva, versato a crudo sul piatto.

RISOTTO CON GLI ASPARAGI

Gli asparagi, così come molte altre verdure, non sempre piacciono ai bambini. 

Avete provato a preparare una buona torta salata con asparagi e prosciutto cotto o un cremoso risotto con gli asparagi?

Con queste semplici e gustose ricette il mio bambino ha iniziato a mangiare volentieri anche gli asparagi. 

A tutta la famiglia piacciono un sacco i risotti! Cerchiamo sempre di variare e di alternare il risotto alla trevisana, al risotto allo zafferano e salsiccia, al risotto con i piselli.

Voi quale risotto preferite?

PIZZOCCHERI DI CASA MAMMAONWEB

Domenica scorsa ho preparato i pizzoccheri. Era un sacco di tempo che non li facevo e Simone non li aveva mai assaggiati.

Ero indecisa se prepararli con gli spinaci surgelati o con le coste fresche.

Alla fine ho pensato: "Non li faccio mai, meglio usare le coste fresche e tenere gli spinaci in freezer per le emergenze!".

Il risultato è stato ottimo! Simone ha mangiato tutti i pizzoccheri e non ha fatto storie per mangiare le coste.

I pizzoccheri sono un piatto della tradizione della Valtellina, sembrano delle tagliatelle spezzate e vengono conditi con della verdura (coste, verza o spinaci), con del formaggio stagionato come il casera o il bitto e con abbondante olio e burro.

Diciamo che non è un piatto dietetico, ma se volete concedervi uno strappo alla regola mangiateli pure, basta non esagerare con olio e burro.

LASAGNE RICOTTA E SPINACI

Le lasagne ricotta e spinaci sono un'ottima alternativa alle classiche lasagne al ragù. 
Potete preparale in anticipo e cuocerle prima di servirle.
Vi consiglio di preparare una teglia abbondante di lasagne ricotta e spinaci per poterle mangiare anche l'indomani. 
Sono buonissime da mangiare anche il giorno dopo. 
Il mio bambino le adora! Finalmente ho trovato un piatto che mangia volentieri! 

SPAGHETTI CON LE POLPETTINE

Oggi mi sono ispirata al cartone "Lilli e il Vagabondo" per prepararvi questo piatto squisito: gli spaghetti con le polpettine.

Preparate questo piatto e i vostri bambini si leccheranno i baffi!

Come dire di no a uno squisito piatto di spaghetti con le polpettine!

     

MINESTRA DI ORZO, FARRO E LENTICCHIE

D'inverno mi piace tanto preparare le minestre o il passato di verdure.
Mi sbizzarrisco con minestre di ogni tipo: la vellutata di carote, la minestra di zucca, carote e lenticchie oppure la minestra di patate e prezzemolo.
Ultimamente preparo questa minestra perché è veramente veloce da realizzare.

E' una minestra nutriente e che da molto energia, grazie ai cereali e alle lenticchie. Come tutte le minestre che preparo, anche la minestra di orzo, farro e lenticchie è ottima da mangiare anche l'indomani.
L'olio viene aggiunto a crudo direttamente sul piatto.

RISOTTO ALLA TREVISANA

Oggi vi presento una ricetta tipica della tradizione veneta: il RISOTTO ALLA TREVISANA.
Il risotto alla trevisana prende il proprio nome proprio dalla trevisana, ingrediente principale di questa ricetta.

La trevisana ha un sapore amarognolo e allo stesso tempo delicato.

Grazie al suo colore e al suo sapore da un tocco di eleganza al piatto.

LIBERIAMO UNA RICETTA: PASTA AL RAGU'

Come promesso non potevo mancare all'iniziativa di cucina e solidarietà Liberiamo una ricetta #liberericette #freearecipe!

Questo è il logo scelto da MAMMAONWEB per l'iniziativa #liberericette #freearecipe. 
Non potevo fare a meno di scegliere le parole COOK e PASSION, visto che cucinare è una mia grande passione! 

Veniamo alla ricetta di oggi! Per questa iniziativa ho scelto di proposito una ricetta semplice e molto conosciuta.
Chi non ha mai assaggiato un buon piatto di pasta al ragù? 
Credo sia uno dei miei piatti preferiti, semplice da fare e con un gusto squisito.
E' un piatto unico, visto che oltre alla pasta si mangia un abbondante condimento a base di passata di pomodoro e carne trita.
Anche al mio bambino piace un sacco e sin da quando era piccolo l'ha sempre mangiata volentieri. 
A me piace aggiungere alla carne trita di manzo un po' di salsiccia trita, per dare maggiore sapore al ragù.
Esistono tante ricette e oggi vi voglio proporre la ricetta di pasta al ragù di casa Mammaonweb.

PASTA AL RAGU' 

MINESTRA DI ZUCCA, CAROTE E LENTICCHIE

Questa è una minestra semplicissima da preparare anche in abbondanza, perché è ottima da mangiare anche l'indomani.
Infatti di solito preparo un pentolone grande per mangiarlo la sera stessa e anche l'indomani.

D'altronde noi mamme che lavoriamo tutto il giorno e che siamo super impegnate dobbiamo ottimizzare al massimo i tempi e non possiamo permetterci di non essere organizzate per la cena.

Questa minestra piace un sacco a tutta la famiglia. 
Simone adora mangiare le carote e la zucca, per questo lascio dei pezzi di verdura piuttosto grandi. Se ai vostri bimbi non piace tanto mangiare le verdure, vi consiglio di tagliarle a pezzetti più piccoli, oppure di frullarle alla fine della cottura. Mangerete una squisita crema di zucca, carote e lenticchie.

Questa preparazione è adatta ai bambini ed è anche molto leggera, in quanto le verdure sono semplicemente bollite nell'acqua, senza bisogno di essere rosolate. L'olio viene aggiunto a crudo direttamente sul piatto.
Vi assicuro che la minestra è molto buona!

PASTA CON PESCE SPADA E BROCCOLETTI

Giorni fa avevo programmato una cena molto semplice: pesce spada alla griglia con contorno di broccoletti cotti al vapore.

Poi mi sono detta: perché non fare un primo con questi stessi ingredienti?

Ecco che è nata la ricetta: pasta con pesce spada e broccoletti.

Questo è un piatto completo che potete far mangiare anche ai vostri bambini. E' talmente gustoso che anche i bimbi, che di solito fanno fatica a mangiare le verdure o il pesce, si leccheranno i baffi! 

SPAGHETTI CON SALMONE E CREMA DI PISELLI

A casa avevo il salmone, ma non avevo voglia di fare la solita pasta con panna e salmone, ecco un nuovo esperimento riuscito! 
Il mio bambino si è leccato i baffi!!