VELLUTATA DI CAROTE E PATATE

A casa nostra mangiamo con molto piacere il passato di verdure, la vellutata di legumi e tutti i tipi di minestre: la minestra con zucca, carote e lenticchie e la minestra di orzo, farro e lenticchie sono le nostre preferite.

Ci piacciono molto le verdure e per fortuna anche il mio bambino le mangia volentieri.

Oggi vi parlo di una ricetta semplice da realizzare, un'alternativa alle minestre e al classico passato di verdure: la VELLUTATA DI CAROTE E PATATE.

Il sapore della carota e della patata rende il piatto molto delicato. 

Questa è una ricetta light, adatta anche a chi sta facendo una dieta.

Non è previsto l'utilizzo del dado, né vengono soffritte le verdure.

Per insaporire il piatto la vellutata di carote e patate viene servita con una spolverata di grana grattugiato e con un filo d'olio extra vergine d'oliva, versato a crudo sul piatto.

DIFFICOLTÀ’: bassa

PREPARAZIONE: 15 minuti
COTTURA: 30 minuti

DOSI PER: 6 persone

INGREDIENTI:

450 gr di carote
250 gr di patate
1/2 cipolla tritata finemente 
1 costa di sedano tritata finemente 
10 pomodorini

parmigiano grattugiato
Sale q.b.

Olio extra vergine d’oliva q.b.

PREPARAZIONE:

1. Tagliate le carote (1) e le patate (2) in pezzetti piccoli.

(1)

(2)

2. Fate bollire l'acqua, aggiungete la cipolla, il sedano, i pomodorini tagliati a metà, le carote e le patate e salate (3).

(3)

3. Cuocete per circa 30 minuti a fuoco lento e di tanto in tanto mescolate (4).

4. Spegnete il fuoco e fate raffreddate leggermente. Frullate la minestra (5) fino ad ottenere una vellutata di carote e patate (6).

(5)

(6)

5. Servite il piatto (7) aggiungendo una spolverata di grana grattugiato e un filo d'olio extra vergine d'oliva.

(7)

BUON APPETITO!

Consiglio Mammaonweb:

- preparate abbondante vellutata di carote e patate

- versate la vellutata nei contenitori adatti per il freezer

- surgelate 

- scongelate al bisogno

Se ogni tanto volete concedervi una cena con le amiche, dovete lasciare a casa figli e marito, ma vostro marito non è un gran cuoco seguite il consiglio Mammaonweb.

La mattina scongelate la vellutata di carote e patate (o qualsiasi altro passato di verdura o ragù) e la sera vostra marito dovrà semplicemente riscaldarlo.

Lui sarà felice di non doversi occupare della cucina in vostra essenza e voi vi godrete la vostra uscita con serenità.

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Ti aspetto!