CUBETTI DI POLENTA CON GORGONZOLA E PANCETTA AFFUMICATA

I cubetti di polenta con gorgonzola e pancetta affumicata sono uno sfizioso antipasto finger food, ideale da servire in occasione di una cena o di un pranzo.

I cubetti di polenta con gorgonzola e pancetta affumicata sono molto gustosi, grazie al sapore intenso del gorgonzola e della pancetta affumicata.

Oggi vi propongo i cubetti di polenta taragna, ma voi potrete farli anche con la classica polenta gialla. 

DIFFICOLTÀ’: bassa

PREPARAZIONE: 40 minuti

COTTURA: 40 minuti

DOSI PER: 8 persone

INGREDIENTI PER CROSTINI:

250 gr di polenta precotta istantanea

1l di acqua 

40 gr burro

olio q.b.

sale q.b.

grana padano grattugiato q.b.

INGREDIENTI PER CONDIMENTI:

80 gr di gorgonzola

100 gr di pancetta affumicata

PREPARAZIONE:

1. Pesate 250 gr di polenta precotta istantanea (1).

(1)

2. Portate ad ebollizione 1l di acqua (2), salate e aggiungete lentamente la polenta taragna istantanea (3).

(2) (3)

3. Cuocete per 5 minuti e mescolate regolarmente per evitare si formino dei grumi (4). Aggiungete grana padano grattugiato e il burro a tocchetti (5) e mescolate bene.

(4)  (5)

4. Imburrate una teglia da forno (6) e versate la polenta aiutandovi con una paletta (7), livellandola allo spessore di 2 cm. Lasciate riposare per circa mezz'ora.

(6) (7)

5. Appena la polenta sarà raffreddata completamente,  potete procedere a tagliarla a cubetti(8).

(8)

6. Adagiate una carta da forno su una teglia da forno e mettete posizionatevi i cubetti di polenta (9).

(9)

7. Nel frattempo fate sciogliere a bagnomaria il gorgonzola (10).

(10)

8. Versate il gorgonzola su ciascun cubetto di polenta, aiutandovi con un cucchiaino. Mettete la teglia in forno a 150° per 10 minuti (11).

(11)

9. Prelevate i cubetti di polenta e decorateli con la pancetta affumicata e gli stecchini (12)

(12)

Enjoy your meal!

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Ti aspetto!