martedì 17 febbraio 2015

QUINOA CON I PEPERONI


La quinoa con i peperoni è un piatto semplice da realizzare e molto nutriente!
Potete mangiarla come piatto unico oppure accompagnarla a dei secondi piatti.
In alternativa ai peperoni potrete cucinare la quinoa assieme alle zucchine, ai piselli e a qualsiasi altra verdura che più vi piace.
La quinoa con i peperoni è buona da mangiare sia calda che fredda. 
E' anche un'ottima soluzione per un branch, un aperitivo tra amici e un pic nic.

ricette quinoa e verdure



DIFFICOLTÀ: bassa
PREPARAZIONE:  15 minuti
COTTURA: 30 minuti 
DOSI PER:  4 persone

INGREDIENTI:

300 gr di quinoa
3 peperoni 
1/2 cipolla
olio extravergine di oliva q.b.
sale q.b.
pepe q.b.

PREPARAZIONE:
1) Lavate e tagliate i peperoni a strisce. Fate soffriggere mezza cipolla  con un filo d'olio in una padella (1). Quando la cipolla si è ammorbidita aggiungete i peperoni e fateli saltare in padella per circa 10 minuti (2) e salate.

1cipolla in padella2quinoa con i peperoni

2) Aggiungete mezzo bicchiere d'acqua e continuate a cuocere i peperoni aggiungendo il coperchio (3) per altri 5-10 minuti.

3peperoni e quinoa

3) Nel frattempo lavate la quinoa aiutandovi con un colino. Versatela in acqua bollente e salata e cucinatela per circa 15 minuti (4). 
Scolatela e saltatela in padella assieme ai peperoni per altri 5 minuti (5).

4  quinoa con i peperoni   5

4) Aggiustate di sale e pepe e servite in tavola (6)!

6quinoa con verdure

Buon appetito!

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gomc

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