venerdì 11 aprile 2014

STRUDEL SALATO CON ZUCCHINE, ERBETTE E MOZZARELLA


Lo strudel salato con zucchine, erbette e mozzarella è un piatto molto semplice e veloce da realizzare. Lo preparo in alternativa alla classica torta salata con zucchine e ricotta o alla torta salata con asparagi e prosciutto cotto.

Fate assaggiare anche ai vostri bambini questo piatto e vedrete che mangeranno volentieri le verdure assieme alla sfoglia e alla mozzarella.
Vi consiglio di preparare lo strudel salato con zucchine, erbette e mozzarella se state organizzando un aperitivo o una cena a buffet.


DIFFICOLTÀ:bassa
PREPARAZIONE: 10 minuti
COTTURA: 30 minuti
DOSI PER: 6 persone

INGREDIENTI:
1 pasta sfoglia rotonda
2 zucchine medie
400 gr di erbette
1/2 cipolla
50 gr di pangrattato
1 uovo
1 mozzarella
sale q.b.
olio q.b.

PREPARAZIONE:
1. Lavate le erbette, scolatele (1) e fatele appassire in una pentola a fuoco lento per qualche minuto (2)(3). Scolate bene le erbette per eliminare eventuali residui di acqua (4).

(1)(2)

(3) (4)
2. Tagliate le zucchine a pezzi piccoli (5).
(5)
3. Fate rosolare la cipolla con un filo d'olio (6) e non appena la cipolla è imbiondita aggiungete le zucchine (7). Cuocete per qualche minuto a fuoco lento.
(6)  (7)
4. Mettete le zucchine cotte in una ciotola (8) e aggiungete gli spinaci precedentemente scolati (9), l'uovo (10) e il pangrattato (11).
(8)

(9)(10)


(11)
5. Tagliate a dadini la mozzarella (12) e scolatela con uno scolapasta (13).
(12)(13) 
6. Aggiungete la mozzarella nella ciotola e mescolate il composto (14).
(14)
7. Bucherellate con una forchetta la pasta sfoglia (15) e aggiungete il composto della ciotola (16).
(15) (16)
8. Chiudete la sfoglia (17) ed infornate a 180° per circa 30 minuti (18).
(17) (18)
9. Sfornate lo strudel salato con zucchine, erbette e mozzarella (19) e servite (20) (21).
(19)

(20)

(21)

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Ti aspetto!

gomc

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