MUFFIN ALLE CAROTE

Volete preparare qualcosa di sfizioso da servire durante un aperitivo tra amici o come antipasto?

Seguite questa semplice ricetta e il risultato saranno dei buonissimi muffin alle carote!

Se volete potrete aggiungere all'impasto del formaggio emmental o dei cubetti di prosciutto.

Sbizzarritevi e personalizzate questa veloce ricetta!

DIFFICOLTÀ’: bassa

PREPARAZIONE: 15 minuti

COTTURA:  30 minuti 

DOSI PER:  5/6 persone

INGREDIENTI:
200 gr di carote sbucciate
100 ml di latte
80 ml di olio di semi di girasole
100 gr di ricotta
2 uova
15 gr di lievito per dolci
semi di papavero q.b.
grana grattugiato q.b.
sale q.b.

 

PREPARAZIONE:

1) Lavare, sbucciare le carote e cuocerle al vapore per circa 15 minuti (1).

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2) Versare le carote cotte in una ciotola e aggiungere il latte a temperatura ambiente (2). Frullare le carote col minipimer (3), aggiungere il grana grattugiato (4) e la farina (5), aiutandovi con un colino. Mescolare bene gli ingredienti.

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3) Aggiungere due uova (6) e l'olio di semi di girasole (7) e mescolare bene.

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4) Aggiungere il sale, i semi di papavero (8) e il lievito (9) e versare il composto nello stampo dei muffin (10).

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5) Infornare i muffin e cuocere a 180° per circa 30 minuti. Sfornare e servire i vostri ospiti (11). I muffin alle carote saranno buonissimi anche l'indomani!

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Buon appetito!

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