COME FAR MANGIARE LE VERDURE AI BAMBINI - IL RAGU' DI "ROSA E TURCHESE"

Anche i vostri bambini fanno i capricci a tavola e non vogliono mangiare le verdure? Noi mamme non sappiamo mai cosa cucinare, ci impegnamo un sacco in cucina eppure i nostri bambini spesso a tavola fanno la lotta con il loro piatto e iniziamo a scartere di tutto di più!

Come fare? Ecco il segreto della nostra cara amica Valeria del Blog Rosa e Turchese: un ragù buonissimo con un sacco di verdure frullate!

Voi cosa cucinate ai vostri bambini?

TORTA SALATA CON ZUCCHINE, RICOTTA E PROSCIUTTO

Quante volte anche a voi capita di dire "Devo consumare un po' di cose che ho in frigo se no scadono!"? 

Cerco di stare attenta alle scadenze o a non avere il frigo che esplode, eppure a volte succede anche a me.

Qual è la soluzione? Fare una buonissima torta salata!

La cosa più divertente è che ogni volta si può inventare una torta salata diversa, in base agli ingredienti che abbiamo a disposizione.

Ecco la torta salata di oggi: torta salata con zucchine, ricotta e prosciutto.

POLPETTE SFIZIOSE AL FORNO

Volete un piatto sfizioso per i vostri bambini?

Ecco per voi la ricetta delle polpette sfiziose al forno, ideale per far mangiare ai bambini le verdure che di solito scartano e rifiutano di mangiare!

Con un po' di fantasia e semplici ingredienti ho inventato questa ricetta.

Se non avete la feta potete usare semplicemente del Galbanino o dell'Emmental. Al posto delle coste potrete usare semplicemente degli spinaci.

MUFFIN ALLE CAROTE

Volete preparare qualcosa di sfizioso da servire durante un aperitivo tra amici o come antipasto?

Seguite questa semplice ricetta e il risultato saranno dei buonissimi muffin alle carote!

Se volete potrete aggiungere all'impasto del formaggio emmental o dei cubetti di prosciutto.

Sbizzarritevi e personalizzate questa veloce ricetta!

CARCIOFI RIPIENI

Oggi vi propongo una ricetta semplicissima, ricca di valori nutrizionali: i carciofi ripieni.

In pochi minuti preparerete dei buonissimi carciofi ripieni.

Potete sbizzarrire la vostra fantasia e riempire i carciofi con della carne trita, del prosciutto cotto o del formaggio.

Mezz'oretta di cottura e avrete in tavola un piatto sano, ottimo per la vostra salute e per quella dei vostri bambini.

Con il brodo avanzato l'indomani potrete preparare un buon risotto con i carciofi!

Sentirete che profumino!

TORTA SALATA CON BROCCOLI, PROSCIUTTO E MOZZARELLA

Ogni tanto i nostri bambini fanno i capricci per mangiare le verdure, in particolare i broccoli e i cavolfiori.

Peccato, perchè fanno proprio bene queste verdure!

Cosa possiamo inventarci?

Prepariamo delle buone ricette che "nascondono" le verdure e mischiamole ad altri ingredienti saporiti.

La torta salata con broccoli, prosciutto cotto e mozzarella è la soluzione che può fare per noi!

E' molto semplice da realizzare e il risultato sarà invitante anche per i nostri bambini!

Provatela anche voi!

QUINOA CON I PEPERONI

La quinoa con i peperoni è un piatto semplice da realizzare e molto nutriente!

Potete mangiarla come piatto unico oppure accompagnarla a dei secondi piatti.

In alternativa ai peperoni potrete cucinare la quinoa assieme alle zucchine, ai piselli e a qualsiasi altra verdura che più vi piace.

La quinoa con i peperoni è buona da mangiare sia calda che fredda. 

E' anche un'ottima soluzione per un branch, un aperitivo tra amici e un pic nic.

QUALI SONO I VANTAGGI E GLI SVANTAGGI DI UNA DIETA VEGETARIANA?

Spesso una dieta vegetariana è il frutto di una:

• scelta etica: "Non mangio gli animali perchè mi fanno tenerezza!"
• scelta filosofica "Facciamo tutti parte della creazione!"
• scelta dettata dalla "moda del momento"

Motivazioni tutte valide e assolutamente non discutibili.

Quale impatto può avere una dieta

 esclusivamente vegetariana sulla nostra salute?

LASAGNE VEGETARIANE

Le lasagne vegetariane sono un'ottima alternativa alle classiche lasagne alla bolognese e alle lasagne ricotta e spinaci.

E' il tipico piatto della domenica che tutta la famiglia apprezza, bambini compresi!

Provate anche voi la ricetta delle lasagne vegetariane, vi assicuro un piatto molto gustoso che farà leccare i baffi ai vostri ospiti!

FETA AL CARTOCCIO CON VERDURE

In questi giorni ho riaperto un libro che non guardavo da tempo: il libro della cucina greca, comprato anni fa a Samos, un'isola della Grecia.

Ho riscoperto un sacco di buone ricette tipiche della tradizione mediterranea come questa: la feta al cartoccio con verdure.

Ho scelto questo piatto semplicissimo che avevo mangiato in un ristorante greco durante una delle nostre serate di coppia.

Provatela anche voi! 

Mi raccomando però a non esagerate col sale, perché gli ingredienti risultano abbastanza saporiti.

 

MELANZANE RIPIENE AL FORNO

Ogni volta che andiamo all'orto torniamo a casa con buste piene di zucchine, cetrioli, pomodorini e melanzane.

Io ne approfitto e quasi tutti i giorni sperimento un piatto a base di verdure.

Oggi per voi una ricetta veramente semplice e buonissima: le melanzane ripiene al forno.

MELANZANE E POMODORINI IN PADELLA

D'estate mangerei tutti i giorni melanzane: melanzane alla griglia, caponata di melanzane, melanzane ripiene al forno, parmigiana di melanzane, pasta con le melanzane!

Le adoro! Da quando abbiamo l'orto abbiamo le nostre melanzane ed è una grande soddisfazione raccoglierle e cucinarle.

Oggi vi preparo un piatto semplicissimo: melanzane e pomodorini in padella.

INSALATA DI RISO

Quando arriva l'estate anche le migliori cuoche preferiscono abbandonare i fornelli per preparare piatti più freschi e veloci da realizzare.

Cosa c'è di meglio in estate di un buon piatto di insalata di riso o di insalata di orzo?

Credo vi sarà capitato di non aver voglia di pulire i fuochi della vostra cucina e di non aver tanto tempo per cucinare quando tornate a casa dall'ufficio?

Ecco fatto! Prendete una ciotola grossa e riempitela con tutti gli ingredienti che più vi piacciono e che trovate in frigorifero o nella vostra dispensa.

Preparate la vostra insalata di riso con tanta fantasia: prosciutto a cubetti, piselli, mais, pomodorini, wuster, formaggio, mozzarella, olive, sottaceti e chi più ne ha ne metta!

Più ingredienti mettete e più buona sarà la vostra insalata di riso.

ORECCHIETTE CON SALSICCIA, POMODORINI E RUCOLA

Oggi vi preparo un piatto semplice da realizzare e allo stesso tempo molto gustoso: le orecchiette con salsiccia, pomodorini e rucola.

Le orecchiette sono tipiche della tradizione mediterranea.

Siamo abituati a mangiarle assieme alle cime e alla salsiccia, ma vi garantisco che anche con la salsiccia, i pomodorini e la rucola risulteranno molto saporite.

Ogni volta che cucino questo piatto a casa facciamo il bis!

    

INSALATA DI ORZO ESTIVA

E' quasi estate! Cosa c'è di meglio di un piatto fresco di insalata di orzo o di insalata di riso?

Questi sono i piatti che adoro mangiare durante la stagione estiva!

L'insalata di orza estiva con piselli, pomodorini e cetrioli è il piatto ideale se volete fare un picnic al parco con i vostri bambini oppure se volete portare in ufficio un piatto leggero da mangiare durante la pausa pranzo. 

TORTA SALATA CON ASPARAGI E RICOTTA

Mi piace preparare le torte salate, sono semplici da realizzare e molto gustose.

Pochi ingredienti e semplici passaggi e il piatto è servito.

Basta aprire il frigo, scegliere gli ingredienti ed inventarsi di volta in volta una torta salata nuova!

Ieri avevo degli asparagi in frigo e ho preparato una buonissima torta salata con asparagi e ricotta.  

POLPETTE DI QUINOA CON PATATE E ZUCCHINE

Giorni fa ho cucinato per la prima volta la QUINOA e per l'occasione ho scelto una ricetta molto semplice, che ha avuto un grande successo in famiglia: le polpette di quinoa con patate e zucchine.

Molti di voi probabilmente non conosceranno la quinoia e, se devo essere sincera, fino a poco tempo fa non la conoscevo neanche io.

La quinoa è una pianta erbacea, della famiglia degli spinaci e delle barbabietole. E' un cereale ricco di proteine e privo di glutine.

Il mio bambino ha mangiato con molto piacere le polpette e adesso che conosco le proprietà della quinoia, la utilizzerò più spesso per preparare dei piatti nutrienti ed al tempo stesso originali.

PARMIGIANA DI MELANZANE GRIGLIATE

La parmigiana di melanzane grigliate è una delle mie ricette preferite ed è un'ottima alternativa alla parmigiana di melanzane fritte.

Basta grigliare le melanzane, preparare la passata di pomodoro, spolverare con un po' di grana grattugiato, aggiungere della mozzarella o delle sottilette, infornare per circa 40 minuti ed il piatto è pronto da servire.

Vi consiglio di preparate la parmigiana di melanzane grigliate anche per i vostri bambini. Ad alcuni bambini non piacciono particolarmente le melanzane, ma vedrete che questo piatto piacerà molto anche a loro.

VELLUTATA DI CAROTE E PATATE

A casa nostra mangiamo con molto piacere il passato di verdure, la vellutata di legumi e tutti i tipi di minestre: la minestra con zucca, carote e lenticchie e la minestra di orzo, farro e lenticchie sono le nostre preferite.

Ci piacciono molto le verdure e per fortuna anche il mio bambino le mangia volentieri.

Oggi vi parlo di una ricetta semplice da realizzare, un'alternativa alle minestre e al classico passato di verdure: la VELLUTATA DI CAROTE E PATATE.

Il sapore della carota e della patata rende il piatto molto delicato. 

Questa è una ricetta light, adatta anche a chi sta facendo una dieta.

Non è previsto l'utilizzo del dado, né vengono soffritte le verdure.

Per insaporire il piatto la vellutata di carote e patate viene servita con una spolverata di grana grattugiato e con un filo d'olio extra vergine d'oliva, versato a crudo sul piatto.

RISOTTO CON GLI ASPARAGI

Gli asparagi, così come molte altre verdure, non sempre piacciono ai bambini. 

Avete provato a preparare una buona torta salata con asparagi e prosciutto cotto o un cremoso risotto con gli asparagi?

Con queste semplici e gustose ricette il mio bambino ha iniziato a mangiare volentieri anche gli asparagi. 

A tutta la famiglia piacciono un sacco i risotti! Cerchiamo sempre di variare e di alternare il risotto alla trevisana, al risotto allo zafferano e salsiccia, al risotto con i piselli.

Voi quale risotto preferite?