VERDURE AL FORNO

Una ricetta semplice e gustosa che gradiranno anche i vostri bambini.
Vi consiglio di prepararne in abbondanza per mangiarla anche l'indomani.

DIFFICOLTÀ’: bassa

PREPARAZIONE: 10 minuti

COTTURA: 45 minuti

DOSI PER: 4 persone

INGREDIENTI:

500 gr di zucchine

400 gr di peperoni (scegliete voi il colore che più vi piace)

300 gr di patate

300 gr di pomodorini

1 cipolla piccola

Origano q.b.

Sale q.b.

Olio extra vergine d’oliva q.b.

PREPARAZIONE:

1. Tagliate i pomodorini.

2. Tagliate le zucchine a pezzi di media grandezza e mettetele in una teglia dal fondo largo.

3. Pelate le patate e tagliatele a pezzi di media grandezza;

4. Pulite i peperoni privandoli dei semi e del picciolo e tagliateli a strisce.

5. Aggiungete patate, peperoni e pomodorini nella taglia dove avevate precedentemente messo le zucchine.

6. Aggiungete la cipolla tagliata a fettine sottili, sale q.b., olio extra vergine d'oliva q.b. e una spolverata di origano.

7. Mescolate tutto prima di mettere in forno.

8. Mettete la teglia in forno per 45 minuti a 180° e di tanto in tanto mescolate. Se vedete che le verdure si asciugano troppo e rischiano di attaccarsi aggiungete mezzo bicchiere d'acqua calda.

9. Sfornate non appena le verdure sono ben cotte e leggermente abbrustolite. Sentirete un buon profumino!! BUON APPETITO!!!